酒(さけ)とは、アルコールを1％以上含む飲料のことである。
北大が醸造に関わっている酒編集
ビール編集
- 羊蹄山麓ビール「北大林檎」 商品紹介ページ
- 2024年6月28日発売。北海道大学×LUPICIAコラボレーション商品。
- クラフトビール「北大未来開拓倶楽部ビール」 道新記事
- 2024年7月31日発売開始。北大農学院生がクラウドファンディングの成果物として開発。醸造には北大ビールサークル『Be Are kids』 が携わっている。
日本酒編集
- 梅酒『雪の天使たち』 商品紹介ページ
- 大吟醸『北の大志』 商品紹介ページ
- 北大オリジナルグッズとして北大生協で販売。
- オール北大ブランドの日本酒（開発中） 公式note
- 創基150周年記念事業の一環として開発。名称とラベルは北大生から公募を行う。2025年卒業式にてお披露目予定。
- 日本酒「大吟醸 ポプラ並木」、梅酒「リキュール 雪の天使たち」（終売）
- 北大と日本清酒株式会社が共同開発し、過去に北大生協で販売された。
ワイン編集
- ジンパに合うワイン「QU'EST-CE QUE JINPA?（ケスク ジンパ？）」ボルドールージュ2019 商品紹介ページ
- 2022モルゲンリッヒ ロージゲム シャイン（ばら色の朝日）、NV 玲瓏（れいろう） 公式ブログ
- 北大余市果樹園産ブドウ（ばら色の朝日）、リンゴ（玲瓏）を原料とする。ワイン教育研究センター内北大ワインテイスティングラボで試飲できる。
- 北大クラークワインセット 商品紹介ページ
- 北大オリジナルグッズとして北大生協で販売。
- 北大エルムワインセット 商品紹介ページ
- 北大オリジナルグッズとして北大生協で販売。
ウイスキー編集
- 現存しない。
北大生に愛飲されている酒編集
- サッポロソフト
講義編集
全学教育科目の一般教育演習（フレッシュマンセミナー）で2024年から「北海道の居酒屋の真髄を探る」という授業が開講されている。単位数は2で、居酒屋の文化や歴史について学ぶ。演習の時間外にフィールドワークがなされる場合もあるとシラバスに記述してある。
備考編集
バーチャルキャンパスにおいて、瓶ビールイッキ飲みする光景が見られることがある。