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=== 牛肉 ===
=== 牛肉 ===
新ひだか町の研究牧場管轄の短角牛はこれまで大々的に販売されることはなかったが、[[コロナ禍]]で牛肉の需要が低下し、北大マルシェ Cafe&Laboにて牛肉とその加工品の販売を開始した。うち、短角牛ハンバーグは新ひだか町のふるさと納税返礼品に指定された。短角牛は[[北海道大学フェア]]や[[さっぽろ雪まつり]]内北大特設ブースでも販売されるようになる。
新ひだか町の研究牧場管轄の短角牛はこれまで大々的に販売されることはなかったが、[[コロナ禍]]で牛肉の需要が低下し、北大マルシェ Cafe&Laboにて牛肉とその加工品の販売を開始した。うち、短角牛ハンバーグは新ひだか町のふるさと納税返礼品に指定された。短角牛は[[北海道大学フェア]]や[[さっぽろ雪まつり]]、YOSAKOIソーラン祭り内北大特設ブースでも販売されるようになる。
2023年[[北大祭]]で初めて北大短角牛の牛串が販売され、開店即完売となる人気模擬店となった。
ミュージアムカフェぽらすでは「北大短角牛内臓フェア」と称し、内臓肉を用いた料理が提供されている。
ミュージアムカフェぽらすでは「北大短角牛内臓フェア」と称し、内臓肉を用いた料理が提供されている。