トリトンは、札幌市内近郊を中心に営業している回転寿司チェーンである。
本店はオホーツク管内北見市に所在するが、令和3年1月現在の店舗数は札幌近郊で9店舗と最大級を誇る一方、北見市は2店舗と少ない。また旭川市や東京都にも店舗がある。
札幌市民的には豊平区の国道沿いにある豊平店や平岸店がメジャーであるが、北大生や教職員がトリトンと言えば、大抵は最寄りの北8条光星店を指す。
どの店舗も時間帯を問わずいつも混んでいるため、1時間待ちはざらである。しかしながら、味は待つ価値があるだけ美味しく、特にえんがわは美味である。また、定番メニュー以外の季節のメニューも注文する価値はある。
