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→日本酒
* クラフトビール「北大[[未来開拓倶楽部]]ビール」 [https://tripeat.hokkaido-np.co.jp/topics/451005/ 道新記事]
* クラフトビール「北大[[未来開拓倶楽部]]ビール」 [https://tripeat.hokkaido-np.co.jp/topics/451005/ 道新記事]
** 2024年7月31日発売開始。北大[[農学部・農学院・農学研究院|農学院]]生が[[クラウドファンディング]]の成果物として開発。醸造には北大ビールサークル『Be Are kids』 が携わっている。
** 2024年7月31日発売開始。北大[[農学部・農学院・農学研究院|農学院]]生が[[クラウドファンディング]]の成果物として開発。醸造には北大ビールサークル『Be Are kids』 が携わっている。
* 北大ビールサークル『Be Are kids』オリジナルビール [https://shop.sumikawa-beer.co.jp/collections/北大ビールサークルのビール 商品紹介ページ]
** 2024年12月18日発売。発売当日にリリースイベント開催。
=== 日本酒 ===
=== 日本酒 ===
* 大吟醸『北の大志』 [https://hokudai-goods-seikyou.net/item-detail/816577 商品紹介ページ]
* 大吟醸『北の大志』 [https://hokudai-goods-seikyou.net/item-detail/816577 商品紹介ページ]
** 北大オリジナルグッズとして北大生協で販売。
** 北大オリジナルグッズとして北大生協で販売。
* オール北大ブランドの日本酒（開発中） [https://note.com/rich_azalea304/n/na82af62fadd2 公式note]
* オール北大ブランドの日本酒『北の閃き』、『奥智』 [https://nipponseishu.shop-pro.jp/?pid=185329332 商品紹介ページ]
** [[創基150周年記念事業]]の一環として開発。名称とラベルは北大生から公募を行う。2025年[[卒業式]]にてお披露目予定。
** [[創基150周年記念事業]]の一環として開発。名称とラベルは北大生から公募を行い、96件の応募の中から[[薬学部]]生による『北の閃き』がグランプリを、[[工学部|工学院]]生による『奥智』が準グランプリに選ばれた。2025年[[卒業式]]にて『奥智』がお披露目。
* 日本酒「大吟醸 ポプラ並木」、梅酒「リキュール 雪の天使たち」（終売）
* 日本酒「大吟醸 ポプラ並木」、梅酒「リキュール 雪の天使たち」（終売）
** 北大と日本清酒株式会社が共同開発し、過去に北大生協で販売された。
** 北大と日本清酒株式会社が共同開発し、過去に北大生協で販売された。
* 北大エルムワインセット [https://hokudai-goods-seikyou.net/item-detail/816603 商品紹介ページ]
* 北大エルムワインセット [https://hokudai-goods-seikyou.net/item-detail/816603 商品紹介ページ]
** 北大オリジナルグッズとして北大生協で販売。
** 北大オリジナルグッズとして北大生協で販売。
=== スピリッツ類 ===
* 北海道大学クラフトジン『1876』 MEMORY OF POPLAR
**2025年2月7月発売。[[農場]]の、規格外品のトウキビ、野生化したホップ、ポプラの葉を原料に使用したジン。アルコール分43パーセントの由来は、[[正門]]の緯度が北緯43度にあることによる。販売元は株式会社中村プロモーション。
=== ウイスキー ===
=== ウイスキー ===
== 講義 ==
== 講義 ==
[[全学教育科目]]の[[一般教育演習]]（フレッシュマンセミナー）で2024年から「北海道の居酒屋の真髄を探る」という授業が開講されている。単位数は2で、居酒屋の文化や歴史について学ぶ。演習の時間外にフィールドワークがなされる場合もあるとシラバスに記述してある。
[[全学教育科目]]の[[一般教育演習]]（フレッシュマンセミナー）で2024年から「北海道の居酒屋の真髄を探る」という授業が開講されている。単位数は2で、居酒屋の文化や歴史について学ぶ。演習の時間外にフィールドワークがなされる場合もあるとシラバスに記述してある。
== イベント ==
* [[緑のビアガーデン]]（終了）
* [[緑のジンギスカン]]（終了）
* [[緑のビアテラス]]・緑のジンパテラス
* Hokkaido Craft Beer Factory
** 北大ビールサークル『Be are kids』が主催しサッポロファクトリーにて例年冬に行われるイベント。2023年初開催。北海道のブルワリーが集結する。
* サイエンス・カフェ札幌「ウイスキーと、これからの林業。～お木遣い感謝いたします～」
** 2024年9月20日に[[CoSTEP]]により行われたサイエンスカフェ。ウイスキーの試飲が行われた。
* 時計台サロン「樽材とウイスキー ～『食文化』を支える『林産業』～」
** 2024年12月18日開催。酒樽をテーマとする[[公開講座]]。
* 小樽を吞む、小樽と吞む
** 2025年2月22日開催。[[文学部|文学院]]の演習の一貫として小樽市で行われた日本酒のイベント。
== 備考 ==
== 備考 ==
[[バーチャルキャンパス]]において、瓶ビールイッキ飲みする光景が見られることがある。
[[バーチャルキャンパス]]において、瓶ビールイッキ飲みする光景が見られることがある。
農学部2年生有志による酒樽プロジェクトが、2024年から立ち上げられている<ref>[https://www.hbc.co.jp/news/5d5100aebe8e8d2bcfddc2bd8b466df9.html 北海道大学の学生が製作した酒樽 北海道産木材を活用 “すべて道産”のウイスキー作りに一役、HBC北海道放送、2024年12月27日]</ref>。
[[農場]]で生産された清酒米「彗星」を使った純米酒の酒粕が、2025年2月に[[カフェdeごはん]]にて発売された。
== 関連項目 ==
== 関連項目 ==
* [[北大のグルメサークル]]
* [[北大のグルメサークル]]
* [[クラーク博士のお三時]]
* [[クラーク博士のお三時]]
== 脚注 ==
<references/>
{{DEFAULTSORT:さけ}}
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[[Category:文化]]
[[Category:文化]]